Millésimes
Matissat 2020
[600 BOUTEILLES PRODUITES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2020 MILLÉSIME / VINTAGE
Le millésime 2020 a connu des pluies généreuses en automne et un mois de décembre doux. Février, le plus chaud depuis 2001 dans l’Hérault, a entraîné un débourrement précoce. Un risque de gel a menacé au printemps, mais sans dommages significatifs, contrairement à 2021. L’été chaud et sec, sans vagues de chaleur extrêmes, a permis une maturation parfaite des raisins, avec des vendanges précoces offrant une récolte de volume moyen à bon. (Matissat 2020 Vintage presentation)
Jeb Dunnuck 93-96/100
« …le Matissat 2020 est une cuvée dominée par le Mourvèdre qui est fermée et en retrait mais chargée de potentiel. Des fruits plus sombres, des herbes poivrées, du graphite et une certaine viande émergent au nez et il est moyen à corsé, avec de beaux tanins, une bouche équilibrée et stratifiée et une grande finale. Cependant, ne recherchez pas une gratification instantanée. Il a besoin de 3 à 4 ans de vieillisse-
ment en bouteille et je soupçonne qu’il atteindra son 20e anniversaire en bonne forme. » (en barrique) Jeb Dunnuck
Matissat 2019
[1595 BOUTEILLES PRODUITES – INÉDITS]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2019 MILLÉSIME / VINTAGE
Hiver et printemps doux et humides ayant conduit à des pertes importantes dues au mildiou avec des pluies abondantes en mai et juin. Environ 30% de la récolte a été perdue à La Pèira en raison du mildiou en 2018. Juillet et août ont vu le retour d’un temps estival chaud. Un août et septembre chauds ont conduit à une récolte sans pression. (Matissat 2019 Vintage presentation)
Jeb Dunnuck 95-97
« Un cran au-dessus du 2020 (du moins à ce stade précoce), le Matissat 2019 offre un style riche, puissant et corsé avec des fruits rouges et bleus ainsi que des herbes poivrées et des notes florales. Ultra-fin, pur et poli avec à la fois rich- esse et élégance, ce Languedoc palpitant offrira du plaisir dès sa sortie tout en se conservant pendant plus de 20 ans. Je l’adore. »
Matissat 2018
[800 BOUTEILLES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2018 MILLÉSIME / VINTAGE
Hiver et printemps doux et humides ayant conduit à des pertes importantes dues au mildiou avec des pluies abondantes en mai et juin. Environ 30% de la récolte a été perdue à La Pèira en raison du mildiou en 2018. Juillet et août ont vu le retour d’un temps estival chaud. Un août et septembre chauds ont conduit à une récolte sans pression. (Matissat 2018 Vintage presentation)
Jeb Dunnuck 96
« Totalement brillant et mon préféré de 2018 de ce remarquable domaine du Languedoc, le Matissat 2018 révèle une teinte rubis, presque opaque avec un parfum magique de framboises noires, de charcuterie, d’épices séchées, de bouquet garni et d’encens fleuri. Riche et moyennement à pleinement corsé, cette beauté offre des tanins soyeux, aucun bord dur et une grande finale, et je le comparerais à n’importe quoi du sud
de la France en 2018. Il a besoin d’air pour montrer son meilleur et évoluera pendant 10 à 15 ans bien qu’il n’y ait pas besoin de retarder la gratification car il montre le style charmant et immédiat du millésime. »
Matissat 2017
[850 BOUTEILLES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2017 MILLÉSIME / VINTAGE
Un hiver froid avec de bonnes précipitations a été suivi d’un printemps chaud. Un avril plus frais ici, comme à Bordeaux et en Bourgogne, a affecté le débourrement et la floraison. Un été sec et peu de précipitations (comme avec le millésime 2017 à Bordeaux et en Bourgogne) ont vu de petites baies entraînant des rendements réduits. Là où l’Hérault a bien résisté par rapport à d’autres régions, c’était le beau temps pendant la période des vendanges. Cela a produit des vins de grande qualité mais en petites quantités.
Wine Advocate 95-97
« Le vin le plus impressionnant que j’ai dégusté lors de ma visite à ce domaine exemplaire était le Matissat 2017, qui était encore dans un seul demi-muid. Il affiche des arômes renversants de framboises rouges et de vanille séduisante. Corsé, luxuriant et crémeux, il semble encore meilleur que l’impressionnant 2016. »
Jeb Dunnuck 94-96
« Un vin à rechercher pour les amateurs de Mourvèdre,
le Matissat 2017 (100 % Mourvèdre élevé en demi-muids) offre un superbe parfum de fram- boises noires, de viande épicée, de poivre et de terre qui se développe magnifiquement avec le temps dans le verre. Comme tous ces 2017, il est légèrement plus élégant et effilé que d’hab- itude mais gagne en richesse et en profondeur avec le temps dans le verre. Moyennement à pleinement corsé, magnifiquement équilibré avec des tanins soyeux, il bénéficiera de 3 à 4 ans de vieillissement en bouteille et devrait se conserver pendant 15 à 20 ans. »
Matissat 2016
[1326 BOUTEILLES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2016 MILLÉSIME / VINTAGE
Un hiver doux et sec a conduit à un débourrement précoce et à un printemps frais. Cela a été suivi d’un été chaud et sec (à l’époque dit être le plus sec depuis 1944). Les rendements étaient en baisse et la qualité élevée, notamment dans les appellations les plus éloignées de la mer. (Matissat 2016 vintage presentation)
Jeb Dunnuck (95 - 97)
« Le plus coloré des trois vins dans ce rapport, le Matissat 2016 est une cuvée dominée par le Mourvèdre élevée entièrement en barriques. Cet échantillon en barrique absolument magnifique est chargé de notions de viandes séchées, de cassis, de roches concassées, de gibier et de graphite. Profond, corsé et puissant, il n’a pas de bords durs, une texture sans couture et des tanins en construction. C’est l’une des plus grandes expressions de cette variété en France. »
Wine Advocate 94
« Le Matissat 2016 a vieilli entièrement en chêne neuf. Des notes de cèdre et de vanille accentuent les fruits rouges au nez tandis que le palais moyennement à pleine- ment corsé offre des saveurs de framboises et des notes savoureuses de champignons. Soyeux, long et élégant, il est légèrement plus buvable que le La Peira à cet âge jeune mais devrait être tout aussi long, se buvant bien pendant une décennie environ. »
Matissat 2015
[1200 BOUTEILLES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2015 MILLÉSIME / VINTAGE
Un printemps sec et un été chaud ont conduit à des vendanges précoces avec une bonne maturité des raisins. Le millésime 2015 est caractérisé par une belle concentration et une grande qualité des vins.
Andrew Jefford 18.5
rofond mais non opaque ; jambes très apparentes, parfums sédui- sants doux et envoûtants… comment le Mourvèdre peut-il être aussi attrayant ? De la viande mais aussi du miel ! Et il y a du thym là-dedans. Glorieux. Épais, captivant, provocateur, un charme difficile mais néanmoins irrésistible, des pêches et du Labrador… profond, épicé, long, riche, subtil, remplissant la bouche mais très finement poli
; somptueux et engageant. Poli et affiné à la perfection. Une profondeur, une pose et un élan merveilleux. Super complexité – c’est vraiment là que le Mourvèdre se montre. Je défie quiconque de goûter cela et de ne pas dire que c’est vraiment un Grand Cru du Languedoc… Un Matissat exceptionnellement fin. Chaque épice est là ; chaque racine est là ; chaque herbe est là et elles se sont toutes nichées dans un cadre magnifique- ment charnu, qui est aussi très doux, somptueux, poli et long. Totalement admirable. Le Mourvèdre fonctionne si bien ici… il doit être l’avenir… Il sera intéressant de voir comment le marché secondaire filtre La Peira et Matissat lorsqu’ils seront tous deux reconnus et échangés… dans 30 ans… »
Wine Advocate 93-95
« Le Matissat 2015 est dominé par le Mourvèdre et passera deux ans en barriques, dont certaines sont neuves. Des minéraux, des cassis, de la terre fumée et du fer émergent de ce 2015 épais, riche, qui tapisse la bouche avec des tanins mûrs et une grande finale. Il y a assez de fruits et de profondeur ici pour offrir du plaisir dès sa sortie mais un vieillissement à court terme devrait être privilégié. »
Matissat 2011
[800 BOUTEILLES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2011 MILLÉSIME / VINTAGE
Une quantité importante de reconstitution par les pluies hivernales a conduit à un printemps chaud et une saison de croissance précoce. Un été plus frais et un mois d’août et de septembre parfaits ont fait que le millésime 2011 a produit des vins mûrs mais accessibles.
Wine Advocate 95/100
Une cuvée quia été introduite pour la première fois en 2007 (et
je crois qu’elle ne sera pas produite en 2012 ou 2013), le Matissat 2011 est un effort de production minuscule à 100 % Mourvèdre qui a vieilli entière- ment en barriques. Une explosion d’arômes et de saveurs de kirsch, de réglisse, de viandes épicées et de graphite, ce vin frappe le palais avec un noyau massif de fruits, une concentration et une profon- deur corsées et une finale digne d’une rock star. Approchable maintenant grâce à sa personnalité exubérante, je ne serais pas surpris de le voir encore se boire magnifiquement à 20 ans. »
Jancis Robinson - 17.5
« Ferme, trans- parent, pourpre profond. Montre le côté minéral de ce vin en ce moment. Délicat mais aussi doux et séduisant. Très attrayant. Transparent. Cela ne goûte pas comme un vin à 14,5 %. Très propre, pur et entraîné. Grande énergie.»
Matissat 2010
[800 BOUTEILLES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2010 MILLÉSIME / VINTAGE
2010 peut être considéré comme un mélange des qualités des millésimes 2008 et 2009. De bonnes pluies printanières et des températures modérées au début ont conduit à une saison de croissance dans les Terrasses du Larzac avec des journées chaudes et des nuits fraîches. (Matissat 2010 presentation)
Wine Advocate 96+
Dans le même registre mais plus sombre et plus savoureux,
le Matissat 2010 est rempli de caractéristiques de cassis, de kirsch, de graphite, de terre pous- siéreuse et de viande épicée. Il est corsé, large et magnifiquement texturé avec une concentration et une longueur solides comme le roc. Laissez-le encore 2-3 ans et profitez-en pendant les 12-15 années suivantes. »
Jeb Dunnuck Issue Date 30th Apr 2014 Source 212, The Wine Advocate
Jancis Robinson 17+
« Pourpre moyen. Mon dieu – si différent de 2007 ! Transparent et vif et très jeune et nerveux. Je pense que cela pourrait devenir un vin très fin en effet. Pour l’instant, il est encore assez mâcheux mais il y a ici une énergie impressionnante. »
Andrew Jefford
« Le 2010 semblait primitif et adolescent à ce stade [2013] et essayait encore de résoudre sa personnalité mais plein de cette mûre épineuse vibrante que cette variété offre ici. »
.
Matissat 2009
[800 BOUTEILLES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2009 MILLÉSIME / VINTAGE
Si 2008 (et 2006) semblent être des millésimes plus frais ou plus continentaux, 2009 (avec 2007) peut être qualifié de millésime méditerranéen. Des conditions chaudes et sèches (parfois même chaudes) ont conduit à des vins mûrs, concentrés et opulents.
Wine Advocate 96/100
Des deux barriques, le pur Mourvèdre La Peira 2009 Matissat évoque un parfum d’iris amer-sucré avec des senteurs de prune pourpre, de chocolat noir, de sang de bœuf et de brise marine, qui se retrouvent tous dans un palais luxuriant mais
finement tannique avec des traces d’iode, d’alcali et de salinité qui dominent la finale impression- nante et persistante. Cela devrait s’avérer plus séduisant et tout aussi intrigant que ses deux prédécesseurs ainsi que mériter une attention d’une décennie. »
Andrew Jefford
« Le 2009 transforme ce chocolat noir en un chocolat au lait gratifiant, adoucit les tanins et ajoute une cuillère à soupe d’essence de réglisse. » « J’ai dégusté à l’aveugle, sur quelques jours récemment, près de quatre-vingt-dix des meilleurs vins rouges du Languedoc.
La dégustation s’est terminée par une série de vins dont les prix s’aventurent fièrement sur le terrain de Bordeaux et de la Bourgogne : La Grange des Pères 2007, La Pèira 2009, Porte du Ciel 2007, et Clos des Truffiers 2008. Ce fut, tant par le goût que par le prix, une bataille de sauropodes, mais sur ma feuille de dégustation, comme pour ceux avec qui je dégustais, le vainqueur fut un nouveau venu : le Matissat 2009 de La Pèira.
C’était un pur Mourvèdre, mais je ne pense pas que les amateurs de Bandol l’auraient reconnu, tant ses fruits noirs étaient d’une pureté impeccable, et tant les allusions à la garrigue y étaient élégamment intégrées. Oui, il avait approché la limite, jeté un regard au-delà – puis s’était retiré : délicieux. » – Andrew Jefford – Decanter Magazine
Matissat 2008
[600 BOUTEILLES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2008 MILLÉSIME / VINTAGE
Un millésime plus frais caractérisé par une période de maturation longue et régulière a conduit à des vins de qualité élevée et accessibles, avec un profil frais et vif.
Andrew Jefford
« Le 2008 est (comme le La Pèira de cette année-là) un vin beaucoup plus serré, plus rassemblé avec une concentration éclatante, une acidité Valrhona, une macération herbacée. »
Jancis Robinson 17/20
« Plus pâle que le 2007 avec une certaine évolution au bord. Très minéral et goudronneux au nez. Vif et trans- parent. Beaucoup de fraîcheur. Reconnaissable comme apparenté au 2007 mais plus vif et plus sec. Un peu musclé. Pas aussi lourd que le 2007. Très propre. Pas trop lourd. 14,5 %. »
Wine Advocate 92
« Le lot de 600 caisses de Mourvèdre pur La Peira 2008 Co Matissat est encore plus maritime en senteur
et salin en saveur que son homologue de 2009. Ici, l’élément chocolat est sombre et amer et le noyau de la prune aussi proéminent que sa chair, créant un effet quelque peu sombre, conforme à ses frères immédiats de 2008 et au potentiel de ce cépage. Des impressions de pierre concassée et de laurier aident à prolonger une performance qui marque le palais et je serais surpris de le voir fléchir au cours de la prochaine décennie. Quant aux autres éléments qui émergeront des recoins sombres de cette mise en bouteille, je me compterais chanceux de les découvrir. »
Matissat 2007
[400 BOTTLES]
Produit uniquement certaines années et en quantités limitées, Matissat est considéré comme l’une des plus belles expressions de pur Mourvèdre en France
• « Il fait partie des plus grandes expressions de cette variété en France » – Jeb Dunnuck
• « Je ne suis pas sûr d’avoir déjà goûté un meilleur Mourvèdre » – Andrew Jefford
• « Un vin très spécial produit sur un domaine très spécial » – Jancis Robinson
• « Quel Mourvèdre ! » – David Schildknecht, The Wine Advocate
La petite parcelle forme un « T » : les 0,424 hectares (un acre) de Bois de Pauliau créent la barre horizontale, et les 0,4 hectares de Mourvèdre de Bellefeuille forment la colonne, avec cette parcelle contribuant parfois à l’assemblage. Vendangé au cœur des brumes d’octobre, pendant une saison de matinées fraîches, de nuits froides et de feuilles de vigne tournant au rubis et à la rouille, Matissat est l’un des rares vins de France à être composé de 100 % de Mourvèdre. Comme un Nebbiolo de Barolo ou un Pinot Noir de Bourgogne, c’est un vin complexe, apte au vieillissement, qui récompense la patience et offre une profondeur remarquable.
2007 MILLÉSIME / VINTAGE
Une floraison précoce, un été tempéré et un automne chaud ont conduit à des rendements plus faibles en 2007 et à des vins riches et mûrs caractérisés également par une sensation de légèreté et d’équilibre.
Andrew Jefford
« Le Matissat 2007 pur-Mourvèdre était le plus grand de son court vol [2007-2010] : peut-être l’exemple le plus baroque et engageant de cette variété que j’aie jamais goûté (mûres, champignons, sang, truffe blanche et viscères : magnifique) et un autre vin qui semble peu susceptible de mourir avant moi. »
Wine Advocate 93
« 300 litres de Mourvèdre seul en 2007 Matissat qui était si impressionnant qu’il a été décidé de perpétuer une mise en bouteille séparée de la parcelle en ques- tion. (Le nom Matissat est occitan pour “subtil” ou “nuancé” – ce qui conviendrait bien à toutes les cuvées de ce domaine !) Il y a ici une senteur maritime intrigante ainsi que des indices de prune mûre et d’herbes piquantes. Un moka riche et du chocolat ainsi que de la prune pourpre confiturée sont imprégnés de laurier, de varech, d’iode, de sel et de pierre concassée sur un palais dense possédant des tanins fins comme de la poudre. Pour la somp- tuosité et la persistance pure, cela est difficile à surpasser même au sein de l’écurie exceptionnelle de La Peira, bien qu’il manque la dynamique ou la dimension florale exhibée par ses frères immédiats de 2007. Sûrement, cette mise en bouteille “furtive” – qui n’a pas encore été proposée à la vente – vaut la peine d’être suivie pendant au moins une demi-douzaine d’années. »
Jancis Robinson
« Encore très pourpre foncé. Essence directe de mûre au
nez. Doux et subtil. Bordure de réglisse floue. Flatteur et rond avec des tanins presque fondus bien qu’il y ait un peu de mâche à la fin. Très somptueux en effet mais trop faible en acidité pour rafraîchir. Juste un peu trop mûr. »
